Export RSS des offres - Seulement les offres à la une : Non / Métier : Achats, Restauration collective

2026-2264 - Second de Cuisine en production - Collège Jean Joudiou - CHATEAUNEUF SUR LOIRE H/F

Wed, 17 Jun 2026 07:50:28 Z

Intitulé du métier : Restauration collective/Second de cuisine
Contrat : Titulaire - Contractuel
Information générale et descriptif poste :
A ce titre, vous participez au management de l’équipe de restauration en lien avec le chef de cuisine : organiser l’activité de l’équipe de restauration et apporter les ajustements nécessaires en cas d’absence dans l’équipe, assurer l’intérim du chef de cuisine en son absence, accompagner et guider l'aide de cuisine et l'équipe de restauration sur les différentes activités, former et transmettre aux personnels intervenant en restauration les connaissances techniques culinaires. Vous mettez en œuvre du plan de maitrise sanitaire (PMS), le Plan de Nettoyage et de Désinfection en restauration (PND), effectuer la traçabilité complète de la réception des marchandises jusqu'aux repas des collégiens, participer aux autocontrôles, appliquer et faire appliquer les bonnes pratiques d’hygiènes et assurer l'entretien des locaux dans l’espace de production, de stockage et des équipements. Vous participez à la mise en œuvre le Plan Alimentaire (PA) et veillez à la qualité des repas : participer à la rédaction des menus, participer à l’élaboration des menus dans le respect des exigences du plan alimentaire, à la préparation des commandes, la gestion physique des entrées et des sorties de stocks. Enfin, vous assurez la préparation des repas dans le respect des techniques culinaires, des règles nutritionnelles et des règles diététiques appropriées aux élèves des collèges : réceptionner les denrées alimentaires, coordonner et participer aux activités de l’équipe de restauration pour élaborer les préparations chaudes et froides, valoriser les plats, assurer la justesse des assaisonnements, offrir une cuisine moderne et innovante , organiser et participer à la distribution des repas aux collégiens, veiller à réduire le gaspillage alimentaire.

Lieu : CHATEAUNEUF SUR LOIRE (Loiret)
Niveau d'études min. requis : CAP/BEP

2026-2230 - Chargé de la gestion des marchés et du contrôle budgétaire - ORLÉANS (10956) H/F

Tue, 16 Jun 2026 07:28:36 Z

Intitulé du métier : Achats/Gestionnaire marchés publics
Contrat : Titulaire - Contractuel
Information générale et descriptif poste :
En lien avec la Direction du patrimoine et des ressources partagées : Expertise des achats et marchés publics liés aux missions du service - Etudier et proposer les procédures d’achat, le calendrier prévisionnel et de consultation, en lien avec les services utilisateurs - Rédiger avec les dits services les pièces administratives et techniques du dossier de consultation des entreprises - Répondre aux éventuelles questions des candidats, assurer l’analyse des offres puis rédiger le rapport d’analyse avec les services utilisateurs - Contribuer au sourcing auprès des fournisseurs et prestataires - Contribuer aux propositions en termes de stratégie d’achats Pilotage de l’ensemble des marchés liés aux missions du service - Assurer la mise en place du ou des marchés conclus, dont ceux passés par la centrale d’achat, et s’assurer de la bonne mise en œuvre, tant dans la reconduction que dans leur exécution - S’assurer et contribuer à la bonne mise en œuvre des procédures internes et avec les collèges, en adéquation avec les marchés départementaux et modes d’achat - Analyser les évolutions des besoins internes avec les agents en charge des équipements et études au sein du service (nouveaux besoins, évolution des référentiels et programmes pédagogiques, fournisseurs et prestataires, etc…) - Analyser et proposer une optimisation et performance des achats - Assurer la veille règlementaire et le respect des textes et procédures en matière de commande publique Gestion de la prestation de livraison de repas envers les collèges qui ne sont pas en production - Assurer le suivi quotidien et administratif de la prestation (courriers, notes) - Mettre en place les procédures utiles avec les collèges et le prestataire pour assurer le bon fonctionnement de la prestation - Assurer la relation avec les établissements et notamment lors de mise en place de livraison temporaire - Suivre les incidents et pénalités (tableaux de bord partagés) - Tenir à jour les tableaux de bord de suivi du nombre de repas par collège - Etre l’interlocuteur des collèges et du prestataire au côté des techniciens restauration de la DEJ - Préparer les pré-commissions, commissions et participer aux réunions Contrôle et analyse les documents budgétaires et actes administratifs des EPLE en lien avec le chargé de contrôle budgétaire et de suivi des équipements et le responsable du service Missions administratives et budgétaires liées au poste

Lieu : Pavillon citoyenneté - Avenue des droits de l'Homme 45000 Orléans
Niveau d'études min. requis : BAC +3

2026-2235 - Second de Cuisine en production - Collège Pablo Picasso - CHALETTE SUR LOING H/F

Tue, 02 Jun 2026 08:48:31 Z

Intitulé du métier : Restauration collective/Second de cuisine
Contrat : Titulaire - Contractuel
Information générale et descriptif poste :
A ce titre, vous participez au management de l’équipe de restauration en lien avec le chef de cuisine : organiser l’activité de l’équipe de restauration et apporter les ajustements nécessaires en cas d’absence dans l’équipe, assurer l’intérim du chef de cuisine en son absence, accompagner et guider l'aide de cuisine et l'équipe de restauration sur les différentes activités, former et transmettre aux personnels intervenant en restauration les connaissances techniques culinaires. Vous mettez en œuvre du plan de maitrise sanitaire (PMS), le Plan de Nettoyage et de Désinfection en restauration (PND), effectuer la traçabilité complète de la réception des marchandises jusqu'aux repas des collégiens, participer aux autocontrôles, appliquer et faire appliquer les bonnes pratiques d’hygiènes et assurer l'entretien des locaux dans l’espace de production, de stockage et des équipements. Vous participez à la mise en œuvre le Plan Alimentaire (PA) et veillez à la qualité des repas : participer à la rédaction des menus, participer à l’élaboration des menus dans le respect des exigences du plan alimentaire, à la préparation des commandes, la gestion physique des entrées et des sorties de stocks. Enfin, vous assurez la préparation des repas dans le respect des techniques culinaires, des règles nutritionnelles et des règles diététiques appropriées aux élèves des collèges : réceptionner les denrées alimentaires, coordonner et participer aux activités de l’équipe de restauration pour élaborer les préparations chaudes et froides, valoriser les plats, assurer la justesse des assaisonnements, offrir une cuisine moderne et innovante , organiser et participer à la distribution des repas aux collégiens, veiller à réduire le gaspillage alimentaire.

Lieu : CHALETTE SUR LOING (Loiret)
Niveau d'études min. requis : CAP/BEP

2026-2215 - Chef de cuisine en production - Collège Alain Fournier - ORLEANS LA SOURCE H/F

Fri, 22 May 2026 07:36:15 Z

Intitulé du métier : Restauration collective/Chef de cuisine
Contrat : Titulaire - Contractuel
Information générale et descriptif poste :
A ce titre, vous avez en charge le management de l’équipe de restauration en lien avec l’autorité fonctionnelle : organiser l’activité de l’équipe restauration, former et transmettre aux personnels ses connaissances techniques culinaires, vérifier et garantir le port des équipements de protection individuel (EPI) de tous les personnels intervenant en restauration. Vous mettez en œuvre du plan de maitrise sanitaire (PMS), le Plan de Nettoyage et de Désinfection en restauration (PND), effectuer la traçabilité complète de la réception des marchandises jusqu'aux repas des collégiens, mettre en place les autocontrôles, appliquer et faire appliquer les bonnes pratiques d’hygiènes et assurer l'entretien des locaux dans l’espace de production, de stockage et des équipements. Vous mettez en œuvre le Plan Alimentaire (PA) et veillez à la qualité des repas : rédiger les menus, élaborer les menus en liaison avec le gestionnaire et le chef d’établissement, dans le respect des exigences du plan alimentaire, préparer les commandes, la gestion physique des entrées et des sorties de stocks, former le second de cuisine et les aides de cuisine à l’élaboration des menus. Enfin, vous assurez la préparation des repas dans le respect des techniques culinaires, des règles nutritionnelles et des règles diététiques appropriées aux élèves des collèges : réceptionner les denrées alimentaires, coordonner et participer aux activités de l’équipe de restauration pour élaborer les préparations chaudes et froides, valoriser les plats, assurer la justesse des assaisonnements, offrir une cuisine moderne et innovante , organiser et participer à la distribution des repas aux collégiens, veiller à réduire le gaspillage alimentaire.

Lieu : ORLEANS LA SOURCE (Loiret)
Niveau d'études min. requis : CAP/BEP

2026-2205 - Chef de cuisine en production - Collège St Exupéry - ST JEAN DE BRAYE H/F

Mon, 18 May 2026 14:21:01 Z

Intitulé du métier : Restauration collective/Chef de cuisine
Contrat : Titulaire - Contractuel
Information générale et descriptif poste :
A ce titre, vous avez en charge le management de l’équipe de restauration en lien avec l’autorité fonctionnelle : organiser l’activité de l’équipe restauration, former et transmettre aux personnels ses connaissances techniques culinaires, vérifier et garantir le port des équipements de protection individuel (EPI) de tous les personnels intervenant en restauration. Vous mettez en œuvre du plan de maitrise sanitaire (PMS), le Plan de Nettoyage et de Désinfection en restauration (PND), effectuer la traçabilité complète de la réception des marchandises jusqu'aux repas des collégiens, mettre en place les autocontrôles, appliquer et faire appliquer les bonnes pratiques d’hygiènes et assurer l'entretien des locaux dans l’espace de production, de stockage et des équipements. Vous mettez en œuvre le Plan Alimentaire (PA) et veillez à la qualité des repas : rédiger les menus, élaborer les menus en liaison avec le gestionnaire et le chef d’établissement, dans le respect des exigences du plan alimentaire, préparer les commandes, la gestion physique des entrées et des sorties de stocks, former le second de cuisine et les aides de cuisine à l’élaboration des menus. Enfin, vous assurez la préparation des repas dans le respect des techniques culinaires, des règles nutritionnelles et des règles diététiques appropriées aux élèves des collèges : réceptionner les denrées alimentaires, coordonner et participer aux activités de l’équipe de restauration pour élaborer les préparations chaudes et froides, valoriser les plats, assurer la justesse des assaisonnements, offrir une cuisine moderne et innovante , organiser et participer à la distribution des repas aux collégiens, veiller à réduire le gaspillage alimentaire.

Lieu : ST JEAN DE BRAYE (Loiret)
Niveau d'études min. requis : CAP/BEP

2026-2204 - Second de Cuisine en production - Collège Charles Rivière - OLIVET H/F

Mon, 18 May 2026 14:04:35 Z

Intitulé du métier : Restauration collective/Second de cuisine
Contrat : Titulaire - Contractuel
Information générale et descriptif poste :
A ce titre, vous participez au management de l’équipe de restauration en lien avec le chef de cuisine : organiser l’activité de l’équipe de restauration et apporter les ajustements nécessaires en cas d’absence dans l’équipe, assurer l’intérim du chef de cuisine en son absence, accompagner et guider l'aide de cuisine et l'équipe de restauration sur les différentes activités, former et transmettre aux personnels intervenant en restauration les connaissances techniques culinaires. Vous mettez en œuvre du plan de maitrise sanitaire (PMS), le Plan de Nettoyage et de Désinfection en restauration (PND), effectuer la traçabilité complète de la réception des marchandises jusqu'aux repas des collégiens, participer aux autocontrôles, appliquer et faire appliquer les bonnes pratiques d’hygiènes et assurer l'entretien des locaux dans l’espace de production, de stockage et des équipements. Vous participez à la mise en œuvre le Plan Alimentaire (PA) et veillez à la qualité des repas : participer à la rédaction des menus, participer à l’élaboration des menus dans le respect des exigences du plan alimentaire, à la préparation des commandes, la gestion physique des entrées et des sorties de stocks. Enfin, vous assurez la préparation des repas dans le respect des techniques culinaires, des règles nutritionnelles et des règles diététiques appropriées aux élèves des collèges : réceptionner les denrées alimentaires, coordonner et participer aux activités de l’équipe de restauration pour élaborer les préparations chaudes et froides, valoriser les plats, assurer la justesse des assaisonnements, offrir une cuisine moderne et innovante , organiser et participer à la distribution des repas aux collégiens, veiller à réduire le gaspillage alimentaire.

Lieu : OLIVET (Loiret)
Niveau d'études min. requis : CAP/BEP